国内精酿发展前景

2020-05-11

精酿啤酒在2017年得到了快速的发展,引起了大众的关注。而近两年,更是呈现多元化的发展,各种酒吧、啤酒屋等相继涌现。

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高速发展态势

国内啤酒处于深度调整期,啤酒消费容量的增量将由被动增长型向主动引导型转变。国内精酿啤酒的市场份额占比不到1%,但增速高达40%左右。远期来看,中国啤酒市场中精酿啤酒产品还是会低于美国。

供应链更加专业化

国内大型麦芽生产企业的特种麦芽制麦水平已经基本可以达到国际应用水准,原料成本迎来下调机会。精酿啤酒设备厂也将经历行业洗牌,整体行业品质得以提升,精酿啤酒的设备标准有望更加规范。国产酵母供应商异军突起,液体酵母迎来更广泛的应用,国外成熟的酵母企业也会通过各种形式在中国开展业务。酿酒师、品酒师等培训前景可期,随着精酿啤酒品牌的增多,市场需求逐步提升。

大品牌转型

华润雪花、青岛啤酒、燕京啤酒、百威英博和嘉士伯五大巨头瓜分中国啤酒市场,行业巨头开始转向,增加了高端啤酒的投资与生产。青啤推出黑啤、IPA系列;雪花推出高端“脸谱精酿”系列;华润旗下的投资公司也做了大量的精酿啤酒调研,并和国内一些独立的精酿啤酒品牌有了密切的接触。国内啤酒品牌面对国际啤酒企业在精酿啤酒市场的竞争还是面临比较大的压力的,但是一定还会寻找突围之路。

扩散范围广,特色精酿啤酒逐渐增多

现阶段精酿啤酒市场发展比较活跃的地区主要还是上海、北京、广州、武汉等一线城市,但是也逐渐向二三线城市辐射渗透,目前安徽、江苏、山东等地区的二线城市工坊啤酒也呈现出遍地开花的趋势,越来越多的人接触到精酿啤酒,开始了解精酿啤酒。在二三线城市以辐射周边社区、具有城市特色、符合区域特性与饮用习惯的小微型啤酒企业将越来越多。

在以后的精酿啤酒中,会出现有中国特色原料的精酿啤酒,也会受到人们的追捧和喜爱。符合中国人口味的精酿啤酒将会在市场上占据越来


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